Orzo wie ein schnelles Risotto, grüner Spargel mit Biss, Zitrone, Dill, Feta und buttrige
Pankobrösel für Crunch. Das ist Frühlings-Comfort-Food.
Zutaten (4 Portionen):
300g Orzo
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
ca. 700 ml Gemüsebrühe
400g grüner Spargel
1 Bio-Zitrone
3–4 EL Dill
Salz & Pfeffer
Topping:
60 g Panko
30 g Butter
120 g Feta
Zubereitung:
• Panko in Butter goldbraun rösten, beiseite stellen
• Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten
• Orzo dazugeben und kurz anrösten
• Mit Brühe aufgießen und unter Rühren gar ziehen lassen
• Spargel in feine Scheiben schneiden, kurz unterheben
• Mit Zitronenabrieb, etwas Saft, Dill, Salz & Pfeffer abschmecken
• Mit Feta und Panko toppen
Guten Appetit!
Rezept: @sandramuehlbergkocht
Video: muehlberg-media.com
